Главная » Статьи » Рыбная кухня » Карп

Карп с миндалём и изюмом

Соус из изюма и миндаля – прекрасный аккомпанемент к огромному количтсву блюд. Как и всякий сладкий соус, он прекрасно будет сочетаться с пресноводной рыбой. В нашем рецепте главным героем выступит карп.

Что же нам понадобится для приготовления блюда?

  • филе карпа – 700 грамм,
  • 250 грамм помидоров,
  • 50 грамм миндаля,
  • 50 грамм изюма без косточек,
  • 50 миллилитров растительного масла,
  • соль и перец по вкусу.

Для начала примемся за очистку рыбы. Если ваш муж рыбак, и вы должны приготовить свежевыловленную рыбу, то ее необходимо очистить и выпотрошить. Для этого возьмите карпа за хвост одной рукой, а другой счищайте с него чешую острым ножом. Далее разрежьте рыбу вдоль брюшка и вытащите потроха – старайтесь их не повредить. Отделите мясо рыбы от костей и промойте его под водой. В итоге вы получите два чистых, белых филе карпа.

Если вам повезло меньше, и вы вынуждены были купить карпа в замороженном виде в магазине, то вам необходимо его разморозить. Для этого поместите его ненадолго в холодную воду или разморозьте при комнатной температуре в течение нескольких часов.

Разрежьте полученные филе на несколько порционных кусочков. Смажьте их растительным маслом, а потом смесью соли и перца и оставьте настаиваться в таком виде. Затем выложите рыбу на решетку и запекайте с обеих сторон до появления золотистой румяной корочки.

Теперь примемся за соус. Нарежьте помидоры мелкими кубиками, выложите их на сковороду и тушите на растительном масле в течение 5-ти минут. Как только они станут коричневыми, протрите помидоры через сито и получите томатное пюре.

Очистите миндаль от кожуры и выложите с изюмом на чистую сковороду. Обжарьте их в течение нескольких минут на растительном масле, а потом добавьте в томатное пюре и варите соус на маленьком огне, пока тот не загустеет.  Не забывайте постоянно помешивать.

Выложите рыбу на тарелку и полейте сверху соусом. В качестве гарнира можете использовать салат из свежих или запеченных овощей; рис или картофель. Приятного аппетита!

Категория: Карп | Добавил: dentdelion (06.02.2014)
Просмотров: 449 | Теги: рыба с миндалем, карп с изюмом, рыба с изюмом | Рейтинг: 0.0/0
Всего комментариев: 0
Имя *:
Email *:
Код *: