Главная » Статьи » Рыбная кухня » Судак

Рыбные котлеты из судака

котлеты

Рыбные котлеты можно заслуженно считать одним из самых популярных блюд нашего прошлого. Приготовить их не составит особенного труда, а аппетитный аромат покорит сердца как детей, так и взрослых. В нашем рецепте в качестве основного ингредиента используется филе судака.

Итак, для приготовления рыбных котлет нам понадобятся такие ингредиенты:

  • около 500 грамм мякоти судака,
  • 2 яйца,
  • 50 грамм сливочного масла,
  • луковица,
  • петрушка, 
  • панировочные сухари,
  • растительное масло,
  • соль и перец.

Как видите, список невелик. Начнем с фарша. Нарежем крупными кусками луковицу и отрежем стебельки от петрушки. Теперь пропустим рыбную мякоть через мясорубку в компании с луком и зеленью. Добавим в миску с фаршем сливочное масло, а также соль и перец по вкусу. Тщательно перемешиваем. В фарш можно влить яйцо, но это по желанию. 

Если ваш фарш получился жидким, добавьте туда немного овсяных хлопьев и дайте им набухнуть. Они вберут в себя влагу и не испортят фарш. Отбиваем фарш раз 30 таким образом: поднимаем его на руке и швыряем в миске обратно. Так он наберет воздуха, станет пластичным и удобным для лепки. 

Теперь пришел черед самой интересной части нашего рецепта - непосредственно формирования котлет. Наберем в горсть необходимое нам для котлеты количество фарша, смочим его во взбитом яйце и обваляем в сухарях для панировки. Таким образом сформируем все котлеты и аккуратно выложим их на доску. Поставим ее в морозилку на полчаса.

Спустя полчаса достаем котлетки из морозилки. Разогреем растительное масло на сковороде. Жарим котлеты до появления румяной корочки. Итак, котлеты готовы – теперь осталось выложить их на блюдо и смазать сливочным маслом.

Идеальный гарнир к рыбным котлетам – картофель или картофельное пюре. Котлеты обычно прекрасно сочетаются с острыми томатными соусами – кетчупом, например. Можно использовать аджику.

Рыбные котлеты отлично подойдут как размеренному домашнему обеду в качестве главного блюда, так и праздничному ужину в роли закуски. Приятного аппетита.

Также читайте:
Категория: Судак | Добавил: dentdelion (02.12.2013)
Просмотров: 802 | Теги: рецепт из судака, рыбные котлеты | Рейтинг: 0.0/0
Всего комментариев: 0
Имя *:
Email *:
Код *: